【好吃的白飯這樣煮】「柯林湧泉米有機晶鑽白米」宜蘭政府嚴選推薦！－我們一起敗517Buy

台灣人就是愛吃米飯，上班中午外帶個便當，要是飯不好吃，整個下午都會覺得空虛沒動力！最近買到一款還不錯的米，連挑嘴的老公都以為我的煮飯技巧升級了！殊不知是米太香..哈XD

消夜就該吃半熟荷包蛋配白飯

一般來說米飯好吃不外乎就取決於5大標準「品種、產地(氣候)、水質、種植方式、烹調方式」，烹調就是各憑本事，不過選到一款好米，基本上電鍋標準程序給他按下去，都依樣香Q好吃不黏牙啊！下面就根據以上5項標準來介紹這次的主角「柯林湧泉有機晶鑽白米」

1. 品種：高雄145

高雄145米粒外觀晶瑩剔透，白米透明度良好，心腹白率低碾米品質佳( 米中的白堊質是澱粉粒排列疏鬆所致，因穀粒發育早期澱粉充填較快，或是養分轉送不完全，因此米粒心腹白較多會影響外觀及口感)，完整米率達71.8%以上(一般約68%)，與知名的台梗9號依樣屬於「梗米」，且香味品質比起台梗9號更優，米飯冷卻後保持又Q又香特性，非常適合製作高級壽司、燴飯、和便當。

2. 產地與水質：宜蘭縣冬山鄉柯林湧泉

溫泉米是溫泉區栽種的稻米，原鴨米採鴨、稻共棲方式培育，而「湧泉米」顧名思義，意指在天然湧泉農田種植的稻米。「柯林湧泉圳」位於三星鄉大隱村，與冬山鄉柯林村交界處，利用天然無汙染湧泉水施作夾帶豐富養分，再配合宜蘭的穩定氣候，造就出出粒粒飽滿Q彈的不凡好米！

3.種植方式：

湧泉米在種植過程中,從「育苗、插秧、收割」，皆採取「無農藥、無化學肥料、無除草劑」的培育方式，不僅獲得CAS與TOC慈心有機產品雙認證，更獲得宜蘭縣政府推薦為「宜蘭嚴選」標章產品，不僅吃得好吃也吃得安心！

4. 烹煮方式：好吃的白飯米一定要洗乾淨

很多人認為洗米把灰塵雜質洗掉就好，洗太多次會養分流失。如果從美味的角度來看，這是錯的。當糙米被進一步磨去米糠成為白米之後，外層就一直暴露在空氣之中，隨著時間一天天過去，外層脂肪與蛋白質容易變質酸化造成異味。如果是為了美味，應該要盡量把米洗乾淨。
另外，煮飯的時候可以加幾滴橄欖油，跟幾塊冰塊(長年實驗下來個人覺得是一杯米+2塊冰最合適)，讓米粒維持低溫的狀態再烹煮，可以讓甜味釋放出來，當然也就更可口，而滴油是為了讓米更有光澤且比較蓬鬆