傳承一甲子「御鼎興手工柴燒醬油-濁水琥珀、米粒醬油」台灣西螺精品，來自濁水溪的好味道！ @ 我們一起敗517Buy

以前挑醬油都會挑覺得口味好，品牌大CP值高的為主，但自從當媽媽以後，我的標準就徹底變了！！再加上新聞上醬油常常有防腐劑超標、塑膠瓶裝-塑化劑污染的疑慮、大豆基因改造問題，所以對醬油的挑選標準就越來越嚴格了！

這次體驗的「御鼎興柴燒醬油」比我自己的標準還要更嚴格，而且在口感上也非常香醇圓潤，入口前還有明顯濃厚的豆香在！

釀造醬油的基本成分是黑豆或黃豆、小麥，加上鹽、蔗糖、甘草等天然食材。額外的添加物則是愈少愈好，如焦糖色素、甜味劑、調味劑、防腐劑等看不懂的化學名詞的添加物。而這次體驗的「御鼎興柴燒醬油-濁水琥珀、米粒醬油」，製造原料只有：黑豆、海鹽、糖、白米。完全沒有其他添加物，從原料開始把關給消費者更嚴格的標準！產品全部使用玻璃瓶裝沒有塑化劑污染的疑慮，且每項產品都漂亮的像是日本清酒一般，有著精緻又美麗的包裝讓人煮飯時看著心情都很好！(只是缺點有可能會不小心被豬隊友當成清酒，到了整杯出來= =")

濁水琥珀：

使用濁水溪無毒契作的上等黑豆，粒粒飽滿香氣十足，製作出的醬油一開瓶就有濃厚的豆香味，加上海鹽、白糖後，還需要7日的粹趜工程，搭配陶甕曝曬釀製的傳統手法，成品總計需要長達一年的時間才能熟成。

這樣製作出來的醬油，顏色彷彿如紅寶石般，呈現深紅但帶有透亮的光彩；聞起來除了有濃厚的黑豆香氣外，還有一種不知該如何形容「陽光熟成的味道」，就好像把黑豆的味道層次在提升了一個等級，使它更有回甘的韻味，實際拿來滷肉時顏色比一般醬油更深，但卻不死鹹反而有種阿嬤的味道，雖然我有加了八角、小茴香..等香料，醬油味道也沒有被搶走，反而將所有材料的味道調和的更加溫和融洽！另外，用來醃雞肉作炸雞，也能使炸雞帶有一點甜甜的豆香，卡滋卡滋咬下時，黑豆的香味就跟著炸雞的熱氣一起噴發出來，真是太美味了！*口*

米粒醬油：

原本很不理解米粒醬油的意思，後來才知道在以前農業社會時期，沒有濃稠劑澱粉等添加物的時代，要製作沾醬用的「醬油膏」都是添加白米來增加黏稠度的。「御鼎興柴燒醬油-米粒醬油」直接吃起來也不死鹹，味道有點像豬油拌飯的醬，帶有一點點白米的香甜，幾乎沾甚麼都很好吃根本就是「懶人沾醬」！喜歡吃辣的話加一些辣豆瓣或是辣油，味道都非常地搭，有時候早餐簡單煎個菜頭糕或蛋餅，直接沾就超級好吃不需要額外再調味，很適合部會做菜的老公來用喔！>//<"

飛雀餐桌行動：

想跟我一起體驗美味的「御鼎興柴燒醬油」，也可以在「飛雀餐桌行動」粉絲團報名參加體驗活動喔！每場次的「飛雀餐桌行動」將邀請不同專業領域講者討論西螺相關議題以及商品開發，也提供「全醬油」的蔬食料理讓餐與的朋友們體驗交流。每個場次的實際菜單，會依照當日各個料理人的食材為準，有時還會有意想不到的神秘料理喔!!^^