椰子雞湯是廣東人在夏天常喝的湯品,味道清甜香氣濃郁,主要功效有補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚,加上紅棗或黃耆益氣養血、美容養顏。一般來說廣東人在做這道湯品時,會連椰子肉一起切丁放下去燉煮,只是珽媽個人不愛太重的椰子味,再加上方便性所以都是用鋁箔包裝的100%椰子汁,這樣煮出來的雞湯椰香味較淡,但也不會失去椰子的清爽感!現在我們就來看看這道簡單的湯品怎麼做吧!

 

117765133_10207547630326006_1638745019856739990_o

 

材料與費用:

1. 大成雞腿肉一包(我通常都好市多買6包4XX,一包約70元),也可以市場直接買雞腿大約100

2. 包裝椰子水250ML,請買無糖原汁的約30元(本身已經很甜)

3. 紅棗、枸杞、黃耆(可以不加),分量一小把點綴即可約10元,一般來說這三樣是我冰箱中的常備品,本身都是味道不重的中藥材,前面兩項可以增加甜味很多湯品都可以搭配,黃耆則可以補氣預防感冒

4. 薑片5-6片約5元

 

做法:

1. 雞腿肉解凍後川燙取出,再把雜質及碎骨稍微沖洗乾淨

※一般正常會加酒與白胡椒去腥,但因為要給小孩喝,所以我不會再放酒,但雜質、碎骨血..那些,我就會清洗得很仔細乾淨,避免肉腥味

2. 雞肉放入陶鍋,加上紅棗、枸杞、黃耆、薑片,倒入椰子水250ml及冷水250ml,椰子水與水的比例可以在1:1~2間,怕椰子味重的人可以加500ML的水量!

※椰子水跟水比例可以先1比1,15分鐘滾後再試味道看要不要再加水~

3. 煮15~20分鐘後放入少許鹽調味即可

 

 

第一手消息都在粉絲團,請多支持幫我點個讚唷!

https://www.facebook.com/517buy/

Blog http://jucheng1983.pixnet.net/blog

 

 

 

 

 

    我們一起敗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()