我們一起敗517Buy

【絕對不苦-干貝刈菜雞湯】
1. 小干貝一小把洗乾淨後泡「米酒」
㊙️分量不需要太多約30G，泡10分鐘
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2. 雞腿跟薑片一起大火爆炒到表面有些焦黃，炒半熟的雞腿放到砂鍋中，加入「熱水」煮滾後，加入泡久的干貝，煮20~30分鐘
㊙️ 用泡干貝的時間來處理雞腿
㊙️炒時不需要放油用雞腿本身的油
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3.利用煮雞湯的時間來處理刈菜，刈菜處理的時候盡量挑葉子短的，清洗乾淨後斜切成段，煮一鍋滾水加入鹽巴，把刈菜丟入燙1分鐘左右
㊙️這個動作可以幫忙把苦味去除
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4. 把半熟的刈菜撈出，放到冰水中沖洗，可使刈菜後續煮時仍保持翠綠！等雞湯煮到一定有些白白的後，加入刈菜再煮10分鐘左右，即可起鍋！
㊙️如果要加蛤蜊可在最後10分鐘煮刈菜時一起加入